بومی سازی عصاره مخمر مورد نیاز صنایع غذایی و دارویی
اسمارت کاور: یک شرکت دانش بنیان محصولی تولید کرده که در صنایع غذایی بعنوان یک چاشنی محرک یا صنایع دارویی دام و طیور مورد استفاده قرار می گیرد.
به گزارش اسمارت کاور به نقل از معاونت علمی و فناوری، حمید فتحی نجفی مدیرعامل یک شرکت دانش بنیان با اشاره به اینکه مخمر هیدرولیز شده محصول تولیدی این شرکت به حساب می آید، اظهار داشت: عصاره مخمر بر پایه خمیرمایه است و طیف کاربردی زیادی دارد که در ایران بعنوان یک چاشنی محرک و سرشار از مواد مغذی و گروه ویتامین های ب، غیر از ب ۱۲ و مواد معدنی به صورت کامل در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد، همینطور این عصاره به صورت قرص هم ایجاد می شود.
وی اضافه کرد: مخمر هیدرولیز شده بعنوان یک منبع مغذی از مخمر ساکارومایسس تهیه می شود. این ماده سرشار از ویتامین، پروتئین و مواد ضروری برای رشد و نمو است. عصاره مخمر بعنوان یک مکمل غذائی مفید و طبیعی شناخته شده است.
به گفته فتحی نجفی، در عصاره مخمر حدود ۱۴ نوع مواد معدنی بخصوص کروم، فسفر و سلنیوم یافت می شود. روی، آهن، مس، منیزیوم، منگنز و پتاسیم از دیگر مواد معدنی موجود در این ماده مهم هستند. همینطور مخمر حاوی فیبر است و یکی از مواد پرارزش مخمر بتا گلوکان که یک آنتی اکسیدان قوی بوده و در تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مؤثر است.
مدیر شرکت دانش بنیان اضافه کرد: این ماده هم اکنون برای سه نوع مصرف از قبیل صنایع غذائی جهت استفاده در تهیه ماکارونی، سوپ های آماده، غنی سازی آرد و نان و موارد مشابه، مکمل دام و طیور که مواد موجود در عصاره مخمر و بدنه مخمر در تقویت و افزایش اشتهای حیوان و تأمین موارد مورد نیاز حیوان نقش بسزایی دارد و مصارف آزمایشگاهی و دارویی به منظور تهیه محیط های کشت باکتریایی، تولید واکسن و فرآورده های باکتریایی، تولید قرص های تقویتی و اشتهاآور، مصارف آرایشی و موارد مشابه تولید می شود.
قرص مخمر هیدرولیز شده؛ مولتی ویتامین
وی اضافه کرد: این مخمر به صورت قرص هم درست شده است، به علت حضور طیف وسیعی از مواد مغذی و معدنی و مواد ضروری بدن، عصاره مخمر در تقویت کلی بدن، ایجاد اشتها، کاهش مرگ سلولی به علت پیری سلول ها، تنظیم جذب مواد مورد نیاز سلول ها، کاهش تری گلیسیرید خون، کاهش سطح کلسترول بد و افزایش سطح کلسترول خوب، کمک به ترمیم بافت های صدمه دیده، تقویت سیستم ایمنی و عصبی، حفظ و بهبود سلامتی پوست و موارد مشابه تاثیر دارد.
فتحی نجفی افزود: این قرص طبیعی و بدون عوارض و افزودنی ساخته شده و بعنوان یک مولتی ویتامین و محرک رشد به حساب می آید و می تواند جایگزین خوبی برای قرصی آهنی باشد که زنان مصرف می کنند.
وی اظهار داشت: خلوص نمونه خارجی عصاره مخمر حدود ۲۰ درصد است درحالی که نمونه داخلی خلوصی در حدود ۷۰ درصد دارد و از لحاظ کیفیت در سطح خوبی قرار دارد و قیمت نمونه داخلی هم پایین تر است. این محصول توانسته صرفه جویی ارزی خوبی به همراه داشته باشد.
مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب