بیماری زایی پیاز قرمز در 31 ایالت آمریكا!
مقامات بهداشتی آمریكا می گویند پیاز قرمز سبب آلودگی صدها نفر در ایالات متحده به باكتری ˮسالمونلاˮ شده است.
به گزارش اسمارت کاور به نقل از ایسنا و به نقل از سی ان ان، مقامات بهداشت و درمان فدرال آمریکا می گویند که شیوع مسمومیت های سالمونلا تقریباً ۴۰۰ نفر را در ۳۱ ایالت بیمار کرده است و منشاء آن به پیاز قرمز برمی گردد.
طبق گفته سازمان غذا و داروی آمریکا(FDA)، یک شرکت مستقر در بیکرزفیلد کالیفرنیا منبع احتمالی این پیازهای آلوده است.
این سازمان اظهار داشت: باآنکه تحقیقات مشخص کرده اند که پیاز قرمز منبع احتمالی این شیوع است، اما شرکت "تامسون" به ما اطلاع داده است که همه انواع پیازهایی را که می توانند با پیازهای قرمز آلوده تماس داشته باشند، جمع آوری می کند.
فراخوان جمع آوری پیاز شامل پیازهای قرمز، سفید، زرد و شیرین تولیدی این شرکت است.
سالمونلا باکتری باسیل گرم منفی است که معمولا در جوجه ها و تخم مرغ ها وجود دارد. سالمونلا عامل یکی از شایع ترین مسمومیت های غذایی می باشد. سالمونلا می تواند تخمدان های پرنده را آلوده کند و پیش از تخم گذاشتن پرنده، وارد تخم مرغ شود یا اینکه به هنگام تخم گذاری پرنده، به پوسته تخم مرغ نفوذ کند. سالمونلا با پختن غذا از بین می رود ولی غذاهایی که حاوی تخم مرغ خام هستند (مانند سس مایونز) مشکل ساز خواهند بود.
این بیماری از راه تماس با پوست بعضی از خزندگان مثل لاک پشت هم قابل انتقال است. ۲۲۰۰ شکل از این باکتری تابحال کشف شده که در سه گونه تقسیم می شوند که عبارتند از: سالمونلا تیفی، سالمونلا کلراسوییس و سالمونلا انتریتیدیس.
اعضای خانواده سالمونلا از نظر مقاومت در مقابل عوامل فیزیکی و شیمیایی شاخص هستند و به سختی نابود می شوند به صورتی که شکل کلراسوییس آن شاخصی برای سنجش کیفیت ضدعفونی کننده ها است. سالمونلاها از راه آب و غذای آلوده وارد دستگاه گوارش می شوند و به سطح سلول های اپیتلیوم مخاط روده متصل می گردند. سپس در واکوئل های درون این سلول ها وارد می شوند.
اما گاهی هم میان اتصالات میان سلولی وارد می گردند. باکتری ها در محل ورود تکثیر می شوند و چون توانایی عبور از لامینا پروپریا را دارند از آنجا به گردش خون وارد می شوند و در تمام قسمت های بدن منتشر می شوند. آنها بخش های مختلف سیستم لنفاوی را آلوده می کنند. در سلول های سیستم ماکروفاژ و رتیکلواندوتلیال وارد شده و به تکثیر خود ادامه می دهند. یکی از بیماری ها که از راه سالمونلا ایجاد می شود تب تیفویید یا همان حصبه می باشد که بیش تر از راه آب و غذای آلوده سرایت می کند. حصبه را بیماری دست های آلوده نامیده اند، چون شایع ترین راه انتقال بیماری از طریق دهان است.
تابحال سالمونلا ۳۹۶ نفر را در آمریکا بیمار کرده و نزدیک به ۶۰ نفر را روانه بیمارستان کرده است. مرکز کنترل و جلوگیری از بیماری های ایالات متحده(CDC) گفته است که نخستین موارد مبتلا شدن بین ۱۹ ژوئن و ۱۱ ژوئیه گزارش شده است.
سازمان غذا و داروی آمریکا می گوید تحقیقات در مورد شیوع این بیماری در حال بررسی برای تعیین ارتباط سایر محصولات با این بیماری است. همینطور موارد آلودگی به سالمونلا با اثر انگشت ژنتیکی مشابه با موارد مبتلا شدن در ایالات متحده در کانادا هم شناسایی شده است.
مرکز کنترل و جلوگیری از بیماری ها می گوید علایم عفونت سالمونلا شامل اسهال، تب و گرفتگی عضلات شکم بین ۶ ساعت تا ۶ روز بعد از قرار گرفتن در معرض این باکتری است. افراد معمولاً بین ۴ تا ۷ روز متحمل این بیماری می شوند و افراد زیر ۵ سال، افراد بالای ۶۵ سال و افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف، احتمال ابتلای بیشتر و شدیدتری به این بیماری دارند.
در بعضی موارد، عفونت می تواند از روده به قسمت های دیگر بدن سرایت کند و احتیاج به بستری شدن دارد.
مرکز کنترل و جلوگیری از بیماری ها از هر کسی که علایم مسمومیت به سالمونلا دارد خواسته است تا با پزشک تماس بگیرد و آنچه را که تا یک هفته پیش از بیمار شدن خورده است، بنویسد و بیماری خویش را به بخش بهداشت گزارش دهد و در مورد بیماری خود با کارشناسان سلامت در ارتباط باشد.
این عفونت تابحال در ایالت های آریزونا، کالیفرنیا، کلرادو، فلوریدا، ایندیانا، ایلی نوی، آیداهو، آیووا، کانزاس، کنتاکی، ماین، مریلند، مینه سوتا، میسوری، مونتانا، نبراسکا، نوادا، نیویورک، کارولینای شمالی، داکوتای شمالی، اوهایو، اورگان، پنسیلوانیا، کارولینای جنوبی، تنسی، تگزاس، یوتا، ویرجینیا، ویسکانسین و وایومینگ گزارش شده است.
منبع: اسمارت كاور
مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب